寫給未來的流水帳

......西班牙頂級有機黑豬火腿，這只是採購的三分之一而已.....

前陣子悶苦無處可逃，計畫已久的京都賞楓之旅也因王球比微恙而泡湯。種種擺脫不了的煩惱，心情Down到本季最低點。而鐵蛋在球比生病時不巧到香港出差，然後為博妻子一笑（！！！），便我獻上朝思暮想的某極品珍饈：西班牙頂級有機黑豬火腿。

我們從香港搬回台灣之前的某日，曾在金鐘的西武百貨超市小吧台閒坐，點了兩份同等級的風肉和紅酒，被那西班牙火腿風肉給深深吸引；原本只是閒耗發呆的時間，竟變成驚喜連連的品嚐會。兩人約莫待了兩個鐘頭，那味道像是著魔了般印在腦海，我後來花了相當多心思了解尋找這款人間極品美味。

徒勞無功，誰知竟在黃雙如的店裡尋獲。但價位真的讓人嚇一跳，且她店裡寶物太多，通常買了其它物品，就覺得這火腿太過奢侈豪華，於是捨之。

這火腿特別之處，乃是傳承自19世紀以來的培育法。純種黑豬限量培植，於出生記錄後登錄管控，待長成即放養於遼闊草原；每隻豬享有的放養地約有1.5~2公頃，自由自在覓食，大口享用野草和最愛的橡實。豬隻的熟成端賴橡子的收成；而橡果含單元不飽和脂肪酸，喜歡橡實的黑豬，不僅散發天然橡果獨特風味，更搖身一變成為有益人體的好東西，能降低心臟病和冠狀動脈硬化。每隻豬取豬柳（俗稱腰內肉）兩條，然後吊掛在海拔1千公尺的山屋中風乾，歷經狂嘯北風的試煉9個月後熟成。

這次的風肉看起來小小一包，卻要價HK$389!!!鐵蛋特地開了我們近來進貨最高檔的紅酒一隻以示尊敬。極薄幾近透明的鮮紅色，油花與肌理交錯；小心翼翼盛裝一小盤，看起來真的平實無華，吃入口中才知奧妙。我當然一邊擔心近來無法食肉的身體，但是有時就是會想豁出去，而且，這味道會不會太超過！飽滿的橡果甘甜味，還有非常微妙的鹽粒結晶夾在油花間，香甜潤甘，回味無窮。

我帶著一絲罪惡感，但心情確實莫名其妙好了起來。

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......充滿思愁的公路，芒花搖曳，蜿蜒向無可測的未來.....

因為無法去京都賞楓，所以自己放一天假解悶；剛巧看到數字週刊上面記錄的金瓜石芒花盛開，也罷，無楓可賞，芒花也行，兩人於是就去賞芒花。

途經九份，山城即使平日亦塞滿遊覽車和遊客。在景氣如此低迷的此刻，這是好事，相當好。我們繞離九份，彎彎曲曲的山路讓我聯想起清靜往合歡山的路上，人煙杳渺，山路崎嶇，無樹無花的山頭。然而果真芒花正忙，滿山遍野宣示自己的存在，秋味深濃，而其實時令早已跨過立冬。

這天正逢此季最酷冷氣團來襲，在山上哆嗦不如洗溫泉去。繞啊繞的，從北台灣又橫過半個山，這日難得擁有冬日極美的天象：陽光熱烈，空氣清冷，萬里無雲；晚霞染了紫，層層暈開的夕陽，泡在32的湯裡，把這年來的疲憊、酸楚、苦味和煩惱，通通從心底一層層鬆開。極具療效，而這湯果然好湯，泡再久，手皮皺一下就回平，心裡的波瀾竟然也跟著淡了。

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......神氣的驕子和膽怯的我，在藍得耀眼的午後.....

趁著天好，去騎馬。

這年畸形的心理愈發變態：天空要藍．風要小．天要早。這日就是這麼個萬事俱全的美日，沒理由白白任自己的怯懦浪費一個好天。老藍比賽完後讓驕子休息，拔了蹄鐵輕鬆輕鬆；我來，可以好好上個課，讓他活動一下，反正人的體力那麼差，馬正巧算是活動筋骨。沒想到這堂課竟然也上了一個鐘頭，老藍用調馬索練我的跑步（愈跑愈小，然後漸大；接著變小，跟著愈來愈小變成慢步），而我，咧著嘴笑。雖然近來騎得少（比起以前每週6-8小時的鍛鍊，真的少太多了）但是腦子似乎挺開竅，跟驕子配合得自己都深覺美妙。老藍收起調馬索說了這麼一句：「表現得很好！馬跟Rider都表現得很好！」我點頭致意，沒錯，我也這麼覺得。

場內還有馬匹騎手三組，老藍吆喝大師兄帶隊，四人四馬向後山挺進，給課後的馬一點獎勵。

不是國境之南的天太過晴朗，暖烘烘的冬陽曬著背，曬著馬，享受辛勤練習後的甘甜回饋。

而我，開心得直想咧開嘴。