寫給未來的流水帳

最近開始吃素，總要想些自己吃了也順口的料理

因昨晚熬夜晏起，鐵蛋已經買好菜回來，有茄子、番茄、蘆筍、豆皮和豆干

然後兩手一攤，我不知道做什麼菜，總之先買了這些回來

巡過一輪，嗯，開出今晚菜單：

• 粒粒皆辛苦
• 西紅柿炒蛋
• 紅燒豆腐

粒粒皆辛苦的食譜，來自雙如談食的炒粒粒

由幾種蔬菜切成丁，再依熟度分別入鍋拌炒

這次用上了蘆筍、毛豆、雲南野生雲耳、早發好的菇、特製蘿蔔乾和芹菜

加了點特製梅乾菜

先下毛豆，炒得翠綠了，再下雲耳和菇

香味出現之後，蘆筍也加入這個大家庭

蘿蔔乾和梅乾菜也嫁入豪門

最後芹菜和諧在一起

用上三種醬油和一些烏醋來拌炒

自己覺得不同蔬菜的甘甜度和口感

在嘴裡細細咀嚼一番，還頗香甜可口

前兩天買好的有機絹豆腐，就來紅燒吧

還是用上蔥蒜爆香，再把已經熱水燙過的豆腐切大塊放入

將豆腐煎香，加入香菇水和醬油同燒

同時用鍋鏟把豆腐切成小塊

加入一瓢有機豆豉，讓醬汁更有味

豆腐漸漸吸飽湯汁，收乾水份

起鍋時撒上一把香菜

飽滿的牛番茄和雞蛋共譜戀曲

把番茄燙過去皮，切成小塊

多餘的番茄湯加入蛋汁，加點醬油攪拌

先爆香大蒜，然後番茄連同湯汁加入拌炒

炒到番茄軟爛，湯汁收乾時

再把蛋汁倒入靜置一會至凝結

然後熄火再炒一會

不講究擺盤，照片也照得模糊朦朧

但香氣和口感確實很讚（老王）

撇開味道不說，今日端上之菜色，有綠，有紅，有黑，有白，有黃

也算搭上養生五行的列車了（自我感覺相當良好）