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和鐵蛋討論過年的年菜
之前總是腦袋一片空白
沒有靈感也無氣氛
今天總算理出一些頭緒
開出一頓菜單
嗯，就一頓而已
這麼長的假，家人總要好好團聚吃上幾回
也有歸巢的舊友，約好同樂的夥伴
從香港採買些許乾貨
也預定應景的各式糕點滷味拼盤
至於其它的食材，則需要時間醞釀
跟Semmy討教了花膠發法
她順帶奉上小圓干貝一同煲湯
還有斗大斗大的河南頂級雞心棗
金華火腿和蝦乾
每年物以稀為貴的台灣野生香菇
這些新辦貨色讓我心花怒放
好像不善烹調也能煮出賓主盡歡的美味
今晚就先把費事的花膠泡上
待浸泡一宿之後
明日用蔥薑水煮開再取出沖涼
接著繼續浸在冷水裡
如此每日換水，一連三日
想著就很興奮
我骨子裡果然是熱愛繁複手段的主廚啊
廚娘
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